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Carne

Arroz de Pato

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Carne

20min Chef Pedro Marques
13333 Visualizações

Ingredientes

  • 1200g de pato
  • 400g de arroz carolino
  • pimenta preta
  • sal
  • 5 cl de azeite
  • grãos de pimenta
  • 100g de cenoura
  • alho
  • 100g de cebola
  • cravinho
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Preparação

  • Coloque o pato numa panela. Junte uma cebola em pedaços, alho com casca, cenoura cortada, chouriço e cravinho. Regue tudo com água e deixe cozer durante hora e meia. Desfie o pato, retire a pele e os ossos.
  • Pique meia cebola e refogue numa panela com um fio de azeite. Junte o arroz carolino, deixe fritar um pouco e depois adicione o caldo do pato. Tempere com sal e pimenta. Deixe cozer cerca de 20 minutos.
  • Numa travessa faça camadas com o arroz e o pato. Corte rodelas de chouriço, distribua por cima e pincele tudo com uma gema de ovo. Leve ao forno durante 30 minutos.
  • Decore com rodelas de laranja e sirva.

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